文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報訊（全媒體記者 唐偉）為進(jìn)一步提升“鎮(zhèn)巴土菜”美食知名度，傳承發(fā)揚(yáng)鎮(zhèn)巴飲食文化，打響鎮(zhèn)巴土菜品牌，8月15日，由中共鎮(zhèn)巴縣委、鎮(zhèn)巴縣人民政府主辦，鎮(zhèn)巴縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局承辦，陜西理工大學(xué)、鎮(zhèn)巴縣餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“鎮(zhèn)巴土菜”推介暨鎮(zhèn)巴縣農(nóng)特產(chǎn)品展銷大會在西安市舉行。

漢中市副市長王紅艷，陜西省工信廳消費品工業(yè)處副處長郭君，省商務(wù)廳電商處副處長王慶林，漢中市政府副秘書長馬科，市工業(yè)和信息化局局長李建強(qiáng)，市商務(wù)局局長徐萬平，市經(jīng)濟(jì)合作局長方如軍，鎮(zhèn)巴縣縣長賈曉偉，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長武芯茹，縣委常委、副縣長李忠華、縣委常委、宣傳部部長黃偉等出席。會議還邀請了陜西省餐飲協(xié)會會長杜西鋒，西安市餐飲協(xié)會會長宋凱華，中國資深注冊烹飪大師、國家級評委曹永勝等餐飲行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人、鎮(zhèn)巴縣餐飲企業(yè)家、多名“鎮(zhèn)巴土菜”大師、省內(nèi)外工商界知名企業(yè)家等出席。

賈曉偉致辭，近年來，鎮(zhèn)巴堅守發(fā)展和生態(tài)兩條底線，依托綠色生態(tài)優(yōu)勢，實施“綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”戰(zhàn)略，始終不渝走“綠色發(fā)展”之路，農(nóng)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

他表示，鎮(zhèn)巴既是“美麗天然公園”，也是“美食大觀園”，今天集中推介的瓤肘子、野生天麻燉土雞等9大鎮(zhèn)巴名菜，鎮(zhèn)巴茶葉、鎮(zhèn)巴臘肉等4大類15種農(nóng)特產(chǎn)品都是鎮(zhèn)巴的名優(yōu)產(chǎn)品和優(yōu)強(qiáng)品牌�！版�(zhèn)巴土菜”好在生態(tài)，可以吃出健康；“鎮(zhèn)巴土菜”好在品質(zhì)，可以吃出美味；“鎮(zhèn)巴土菜”好在品相，可以吃出風(fēng)情，目前，“鎮(zhèn)巴土菜”已形成了9大名菜、18個特色菜，40個經(jīng)典菜肴、15個小吃，已然成為舌尖上的美味、美食圈的潮品。

他希望，與會同仁通過高位推動、高端合作，把有好品質(zhì)的鎮(zhèn)巴農(nóng)特產(chǎn)品和有好味道的“鎮(zhèn)巴土菜”傳播到全國各地去，讓更多的人為“鎮(zhèn)巴土菜”代言，為鎮(zhèn)巴農(nóng)特產(chǎn)品打call。

杜西鋒發(fā)言，陜菜的重要地位及打造鎮(zhèn)巴土菜品牌的建議，保證傳統(tǒng)菜品味道的穩(wěn)定和質(zhì)量，推動陜菜持續(xù)煥發(fā)青春活力行至更遠(yuǎn)的美好未來，把精妙絕倫的土菜文化與現(xiàn)代人飲食需求相結(jié)合，呈現(xiàn)陜菜天然的厚重歷史，在煙火生活中講述美食故事，展現(xiàn)陜菜飲食文化的歷史長卷，精致呈現(xiàn)千年陜菜.秀美鎮(zhèn)巴。

會上，王紅艷和徐萬平一起為“鎮(zhèn)巴土菜”揭牌。鎮(zhèn)巴縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局與陜西理工大學(xué)現(xiàn)場簽約學(xué)研戰(zhàn)略合作，鎮(zhèn)巴縣餐飲行業(yè)協(xié)會與陜西古旱蓮餐飲文化有限公司簽約了“鎮(zhèn)巴土菜”預(yù)制菜生產(chǎn)項目合作。

據(jù)悉，“鎮(zhèn)巴土菜”應(yīng)風(fēng)土地情而生成，出于斯而兼乎外，食材來自無瑕之地，味道源于煙火人間，形成了以熏、蒸、燜、炒、煮、鹵為主的做法，無論高級酒店的饕餮盛宴還是市井家庭的一日三餐，都自如又完美地呈現(xiàn)著基于地理和文化的飲食美學(xué)，追求綠色天然、葷素搭配，辣魂咸魄，享譽(yù)四方。

編輯：西亮           責(zé)編：高思佳           終審：吳漢興