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西安疾控中心發(fā)布提示 謹(jǐn)防細(xì)菌性食源性疾病2月6日,西安市疾控中心提醒市民:遵守新冠疫情常態(tài)化防控的要求“戴口罩、勤洗手、有距離”,同時(shí)謹(jǐn)慎選購(gòu)食品,合理加工儲(chǔ)存食品,注意飲食衛(wèi)生,預(yù)防食源性疾病。 謹(jǐn)防細(xì)菌性食源性疾病 風(fēng)險(xiǎn)食品:隔夜飯菜,火鍋,烤串,涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品。 預(yù)防措施:保持清潔;生熟分開(kāi);食物要徹底煮透燒熟;在安全的溫度下保存食物;使用安全的水和食物原料。 謹(jǐn)防化學(xué)因素引起的食源性疾病 風(fēng)險(xiǎn)食品:腌制時(shí)間較短的泡菜;摻有大量甲醇的假酒。 預(yù)防措施:家庭自制泡菜,腌菜時(shí)鹽應(yīng)稍多,最好腌制20天以上再食用。建議到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)白酒,不要貪圖便宜在街邊攤購(gòu)買(mǎi)無(wú)品牌白酒。 謹(jǐn)防家庭自制發(fā)酵類食品引起的食源性疾病 風(fēng)險(xiǎn)食品:家庭自制發(fā)酵豆制品(如豆豉、面醬等),發(fā)酵玉米面制品及變質(zhì)鮮銀耳、久泡木耳。 發(fā)生原因:主要因自制發(fā)酵食品制作方法、儲(chǔ)存方式不當(dāng),導(dǎo)致細(xì)菌滋生并產(chǎn)生毒素,從而引起中毒。 預(yù)防措施:自制食品要保證原料衛(wèi)生安全,制作過(guò)程符合傳統(tǒng)工藝方法。銀耳、木耳盡量現(xiàn)泡現(xiàn)吃,不要久泡或帶濕儲(chǔ)存。 編輯:小樹(shù) |
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